Origin
About this lot
Detta är ett utsökt exempel på ett bärtorkat kaffe, där kaffebönorna har torkat inne i sitt fruktskal. Producenten Alberto Guardia, som har mer än 20 varieteter på sin gård, producerar mikrolotter av hög kvalitet och vi har rostat hans kaffe många gånger. Denna mikrolott är gjord på varieteten Villa Sarchi och har det mesta man kan önska av ett bärtorkat kaffe; hög sötma, stor fyllighet och en fantastisk fruktighet; som gjord för Espresso således. Jämfört med våra rostningar till filterkaffe, så ökar vi total tid och sluttemperatur. Detta rundar av syran i kaffet och ger en mer balanserad espresso. Det ökar också fylligheten och skapar en angenäm bitterhet i avslutningen, som passar bra med kaffets naturligt höga syra. BESKRIVNING AV DENNA MIKROLOTT: Den här lotten är bärtorkad. Faktum är att allt kaffe på Hacienda Sonora processas antingen som Honey eller Natural. Genom att helt undvika