Origin
About this lot
Detta koffeinfria – och ekologiska – kaffe kommer från Guji-regionen i södra Etiopien, närmare bestämt från byn Dimtu Tora. Här grundades tvättstationen Hambela Wamena år 2022, omgiven av frodig skog, småskaligt jordbruk och kaffeträd vars röda bär mognar i skuggan av inhemska träd. Läget gör området till en naturlig knutpunkt för några av södra Etiopiens mest framstående kaffeproducerande regioner. Kaffet är bärtorkat och har därefter avkoffeinerats med etylacetat (EA) – en naturlig metod som bevarar så mycket som möjligt av kaffets ursprungliga smakprofil. Resultatet är ett milt och behagligt balanserat kaffe med toner av mjölkchoklad, citrus och nötter. DECAF-METODEN Kaffet har avkoffeinerats med hjälp av etylacetat (EA). Etylacetat framställs genom förestring mellan etylalkohol, som härrör från jäsning av sockerrör, och ättiksyra. Det gröna kaffet sänks ned i ett bad av vatten och et