Origin
About this lot
Ett experimentellt kaffe från Jairo Arcila – ägare av kaffegården Santa Monica . Denna mikrolott från varieteten Pink Bourbon har fermenterats anaerobt i 72 timmar – med allt sitt socker kvar på bönorna – ihop med vinjäst & fruktjuice från passionsfrukt. Resultatet är ett fantastiskt smakrikt kaffe, där den naturliga fruktigheten samspelar perfekt med Pink Bourbons livfulla syra. Jairo Arcila är tredje generationens kaffeodlare från Quindío i Colombia. Tillsammans med sin fru, Luz Helena Salazar, har han sönerna Carlos och Felipe Arcila. Hela familjen arbetar med specialkaffe och är några av Colombias mest nytänkande kaffeproducenter och exportörer. OM PRODUCENTEN JAIRO ARCILA Jairos första arbete var hos Colombias näst största kaffeexportör, där han arbetade som ansvarig för deras exportverksamhet i över 40 år, fram till pensioneringen 2019. År 1987 köpte han sin första kaffegård, Finca