Origin
About this lot
Pays d’origine : Colombie Région : Huila Altitude : 1800 Process : Nature Variété des caféiers : Castillo PROFIL AROMATIQUE : Prune, mûre, raisin Ce café provient d’un terroir reconnu en Colombie, Palermo. Il est produit en majorité par la famille Cerquera, mais est également collecté auprès de leurs voisins. « Notre attachement historique à la production de café se traduit par le renouvellement constant de nos parcelles et l’application de bonnes pratiques agricoles au sein de l’exploitation. Nous travaillons toujours avec les variétés recommandées par la Fédération nationale du café, développées par son centre de recherche, le Cenicafé. Nous veillons à sélectionner des variétés résistantes aux parasites et aux maladies. » Entre les récoltes, la famille s’occupe activement des différentes tâches liées à la gestion d’une exploitation de café en attendant la prochaine récolte. La producti