Origin
About this lot
NOTES Sangria, Raspberry, Vanilla, Sour Cherry, Violet REGION Bruselas, Huila FARM / STATION Carambolo VARIETY Tabi, Yellow Colombia PROCESS Washed Thermal Shock ALTITUDE 1780–1900 MASL CROP YEAR 2025 SUPPLIER Tin Coffee SCORE 86 Bruselas, Huila’dan Gelen Bir Dönüşüm Hikâyesi Bu kahvenin yolculuğu, Kolombiya’nın güneyinde, Bruselas, Huila bölgesinin yüksek rakımlı yamaçlarında başlıyor. Burada iki farklı karakter aynı toprakta buluşuyor: Yellow Colombia ve Tabi . Biri dayanıklılığı ve berraklığıyla, diğeri ise zarafeti ve aromatik derinliğiyle tanınıyor. Bu iki varyete bir araya geldiğinde hem güçlü hem de rafine bir profil ortaya çıkıyor. Ancak bu kahveyi özel kılan yalnızca genetiği değil; geçirdiği kontrollü dönüşüm süreci. Kontrollü Bir Dönüşüm: Çift Aşamalı Fermantasyon Süreç, kirazların bilinçli olarak oksijenle temas ettirilmesiyle başlıyor. İlk aşama olan aerobik fermantasyon , k