Origin
About this lot
Shoondhisa — Éthiopie Origine Ce café provient de la station de lavage de Suke, qui fut à l’origine la station centrale de Sookoo Coffee et qui joue encore aujourd’hui un rôle essentiel dans son activité. La station achète les cerises d’environ 35 petits producteurs situés autour de Shoondhisa, dans le district de Suke Quto, au sein de la région de Guji. Au cours des dix dernières années, Guji s’est imposée comme une région majeure de la production de café, notamment grâce aux progrès réalisés en matière de traçabilité qui ont permis de mieux distinguer les différentes régions productrices d’Éthiopie. En Éthiopie, une exploitation caféière couvre en moyenne 2,5 hectares. Les caféiers y poussent aux côtés de cultures vivrières, dans des environnements forestiers ou semi-forestiers. Les pratiques agricoles y sont traditionnellement biologiques, et ce bien avant l’apparition des systèmes de