Origin
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Specialty coffee Honduras desde el corazón de Matazano, La Paz Este lote de specialty coffee Honduras proviene de las montañas de Matazano, una pequeña aldea del departamento de La Paz, al suroeste del país. Matazano está ubicada cerca de la Reserva de Montecillos, un territorio caracterizado por suelos arcillosos y fértiles. Los Lenka (o Lenca), pueblo indígena originario de estas tierras, la llamaban “el lugar de piedra”, en referencia a su terreno montañoso cubierto de selva densa. Los cafetos en esta región reciben menos luz durante el día, lo que ralentiza su maduración. La mayoría de las plantas de café crecen a la sombra de palmeras de plátano. Esto se traduce en menor cantidad de cerezas, pero con una mayor concentración de azúcares y calidad superior. Esta combinación ha contribuido a que Montecillos sea el primer territorio de Honduras en recibir el estatus de denominación de o