Origin
About this lot
Origine Le Nyota AB nous vient des hauts plateaux du centre du Kenya avec l’aide de notre partenaire importateur Cofinet. Nyota signifie « étoile » en swahili. C’est le nom du groupe de stations de lavage ayant contribué à ce café. Les lots issus de ces stations ont été regroupés puis soumis à plusieurs étapes de tri et d’évaluation qualité. Chaque pays producteur possède son propre système de classification. Au Kenya, les cafés sont notamment désignés par des lettres. Ils sont d’abord triés par calibre : AA correspond aux grains les plus gros, AB à un calibre légèrement inférieur. Ils sont ensuite évalués selon différents critères comme la variété, l’altitude et la qualité finale. Ce café est un AB Plus. Il réunit donc les meilleurs lots de calibre AB. Projet Les cafés sont ensuite présentés aux enchères, comme le veut la tradition au Kenya, puis dégustés à l’aveugle afin qu’aucun biais