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About this lot
Le Panama ne produit simplement de superbes Geishas, parce que au milieu de cette obsession pour les tasses emplie de clarté et de pureté, il existe des cafés beaucoup plus directs, plus gourmands, tout en restant équilibrés. Ce Caturra Naturel de Jamison Savage en fait partie. La tasse commence sur quelque chose de gourmand : ???, puis arrive ???, avec cette sensation /vive et élégante/ que l’on retrouve dans les cafés naturels. Enfin, /le fruit/ s’élargit vers ????, en laissant une sensation douce et généreuse en bouche. Un Caturra qui ne cherche pas à jouer au Geisha, et c’est tant mieux. Parce que le Panama, ça peut aussi être un Caturra. Jamison Savage s’est fait connaître avec Finca Deborah, dans les hauteurs de Volcan, au Panama. Il commence à travailler le café au milieu des années 2000 avant de développer Finca Deborah en 2008. La ferme est vite devenue l’un des projets les plus