Kotowa Duncan [Chakira Natural lot 355]

About this lot

Kotowa Duncan est située dans la région d’El Salto, sur les pentes du volcan Barú, à Boquete, au Panama. À 1 700 mètres d’altitude, Duncan bénéficie du microclimat le plus chaud et le plus aride de Boquete. La faible humidité ambiante limite naturellement la pression des maladies fongiques. Ces conditions ont notamment permis à Kotowa de développer un programme biologique sur une partie de la ferme. Chakira provient de variétés anciennes issues des parcelles expérimentales de Kotowa, où chaque arbre est dégusté individuellement afin d’identifier de nouveaux profils aromatiques remarquables à partager avec l’industrie. Cette variété se distingue par ses grains longs et pointus, ainsi que par ses arômes caractéristiques de lavande et d’orange, accompagnés d’une texture en bouche particulièrement épaisse et distinctive.