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CAFÉ Notre nouveau décaféiné, Tumbaga EA Decaf, a été sourcé avec notre partenaire importateur Sucafina Specialty. Les conditions climatiques particulières de la Colombie permettent de retrouver un même profil aromatique dans différentes régions selon la période de l’année et le calendrier des récoltes. Nous avons choisi ce café pour son profil aromatique net et réconfortant. La douceur est au cœur de la tasse, avec des notes de caramel et de chocolat au lait, tandis que l’acidité reste nette et équilibrée, davantage en soutien. Sa texture visqueuse accentue son caractère réconfortant, ce qui en fait un café particulièrement adapté à une torréfaction omniroast décaféinée. PROJET L’un des avantages de travailler avec une structure comme Sucafina est l’accès à son vaste réseau de sourcing. Dans des pays producteurs majeurs comme la Colombie, des équipes sont dédiées au sourcing de cafés de