Origin
About this lot
LA PAZ Yerli Lenca sakinlerinin “taş alanı” olarak adlandırdığı Honduras’ın La Paz bölümünde, daha önceki takma isme ilham veren bol miktarda kayanın yanı sıra iki ekosistem baskındır: bulut ormanı ve çam ormanı. Güneybatı Honduras’ta, El Salvador sınırına yakın olan bu bölge, beş yıl önce bir grup küçük kahve çiftçisinin ıslak değirmen kurduğu Lauterique şehrine de ev sahipliği yapmaktadır. Şu anda, 19 kahve çiftçisi değirmene öncelikle Lempira ve IHCAFE-90 teslim ediyor ve hasat sırasında öğleden sonra geç saatlerde küspeden ayırma ve 8-10 saatlik fermantasyon için geliyor. Kahve daha sonra yıkanıyor ve hacme ve hava durumuna bağlı olarak verandalarda veya güneş kurutucularında kurutuluyor Honduras’ta Kahvenin Tarihi 1900’den önce, Honduras’ta kahve esasen küçük arazilerde yetiştirilen ve ülke içinde iç tüketim için ticareti yapılan bir bahçe ürünüydü. Hasat edilen kahvenin yüzde 10’un