Hacienda la Papaya [Typica Washed]

About this lot

Cultivé par Juan Peña entre 1900 et 2100 mètres d’altitude dans la région de Saraguro, ce lot met à l’honneur la variété Typica Mejorado. Grâce à son process lavé et une fermentation de 15 heures, on retrouve exactement ce qui avait fait son succès l’année dernière : une tasse propre, limpide et harmonieuse, parfaitement adaptée pour une extraction en filtre. Vous y retrouverez ces douces notes de poire et de sirop d’érable, toujours relevées par une agréable touche fruitée d’orange. Une tasse ronde, pleine de sucrosité.